藍徒教秘訣:餐飲加盟店如何讓客人心甘情愿等待?

內容分類:藍徒觀點   發表時間:2017-06-15

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  每個餐飲人都希望自己的店鋪門前排長龍,可是又怕看著眼前的顧客因為受不了排隊的煎熬而棄你而去。這種感覺是很令餐飲人痛心的。藍徒科技作為一站式O2O渠道營銷平臺,也成功策劃了二十余個知名品牌,其中包括洺溢貢茶、雪卡倫冰淇淋、大城小鍋、韻致

  每個餐飲人都希望自己的店鋪門前排長龍,可是又怕看著眼前的顧客因為受不了排隊的煎熬而棄你而去。這種感覺是很令餐飲人痛心的。藍徒科技作為一站式O2O渠道營銷平臺,也成功策劃了二十余個知名品牌,其中包括洺溢貢茶、雪卡倫冰淇淋、大城小鍋、韻致皇茶等。現在,藍徒教您秘訣:餐飲加盟店如何做可以讓客人心甘情愿地等待呢?

  一、把時間掌握權交給顧客

  顧客排隊等待時,給顧客分發牌號,按顧客意愿留下電話或者掃描二維碼,用戶領到排隊號后就可以四處閑逛,快有座時通過微信號或者短信通知。在等排隊的這段時間,顧客可以自己支配時間,而不是只能坐在餐廳門口等。

  二、排隊超過一定時間的顧客,給予補償

  人都是有貪小便宜的心理,排隊本身就是消耗了顧客的耐心,但是如果此時餐飲加盟店能及時給出一定的優惠,例如超過多長時間就可以免費獲得飲品、小菜甚至有一定折扣等。這樣不僅增加了餐飲品牌的忠實粉絲,還更容易讓顧客記得這個餐廳,對品牌起到一定的推廣作用。

  三、待顧客侯餐等位時就開始服務

  顧客在等位就餐時都會習慣性考慮一個問題“等下要吃什么?”,所以趁顧客在等位的時候,可以給顧客送上餐單,先點菜,待其入座,該餐單即可傳出,縮短了顧客在餐桌上等待的時間。縮短顧客等待的時間,既是給顧客好心情,也是增加餐飲加盟店的回頭客。

  四、讓顧客忘記時間

  讓顧客寧愿挨餓也心甘情愿排隊的 高境界就是讓顧客忘記時間,忘記自己是來排隊消費的。很多顧客在排隊接近三十分鐘的時候會漸漸覺得無聊,幫助顧客解悶,讓餐飲加盟店的等位區變成娛樂區這招就十分管用。在等位區放置五子棋、象棋、瓜子等,顧客在等位時可以邊嗑瓜子,邊下棋,說不定顧客還因此結識了新朋友,而等待的時間也悄然而去。


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